Miel et produits de la ruche
Miel et produits de la ruche
Miels et produits de la ruche que je récolte à la main, au rythme des saisons et des fleurs de mon terroir.
Je crois que le bon miel se fait avec patience, en laissant aux abeilles le temps de faire leur travail.
Le Rucher des Fées Léma, c'est mon travail : je suis Mickaël, apiculteur indépendant installé depuis 2017 dans le Haut-Bugey, dans l'Ain. J'y installe mes ruches au cœur de prairies et de bois, en toute petite production, dans le respect de mes abeilles et de leur rythme.
Ma production est diversifiée : je propose des miels de fleurs, de tilleul, de sapin, de forêt, de printemps, etc. Je transhume aussi jusque dans la Drôme pour produire un miel de lavande.
Mes ruches sont réparties entre le Haut-Bugey, le Haut-Jura et la Drôme : mes abeilles butinent des paysages qui donnent des miels au caractère unique — acacia, sapin, châtaignier, lavande... C'est la nature qui dicte le rythme des récoltes, saison après saison.
Je récolte hausse par hausse, colonie par colonie, en suivant leur activité plutôt qu'un calendrier fixe.
Je surveille mes colonies tout au long de l'année, pour préserver leur santé et la qualité du miel récolté.
Selon les floraisons et la météo, je peux récolter jusqu'à 9 miels différents au cours d'une même année.
Floraisons d'acacia et de colza : les premières hausses se remplissent vite, au rythme du réveil des colonies.
Miel toutes fleurs, tilleul, sapin, montagne, châtaignier, lavande : la période la plus riche, où chaque rucher révèle sa propre identité.
Récolte de miel de lierre pour certaines colonies et préparation des colonies pour l'hiver : on
Un miel doux et floral, récolté à l'été.
Un miel puissant, amer.
Un miel parfumé, issu de ma transhumance en Drôme.
Un miel léger, aux notes fraîches et mentholées.
Un miel de miellat, ambré et légèrement résineux.
Un miel clair et délicat, l'un des premiers de la saison.
Un miel aux arômes profonds de sous-bois.
Un miel précoce, aux notes vives des premières floraisons.
Un miel travaillé pour une texture onctueuse, à tartiner.
Un miel aux arômes subtils.
350g — recette maison, cuit au miel à 50 %.
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